Second Pizzaïolo Feu de Bois (H/F)

Sandaya est un groupe majeur dans l'Hôtellerie de Plein Air en très forte croissance, propriétaire d'établissements 4 & 5 Etoiles, situés dans les plus belles régions de France et d'Espagne.

Pour notre établissement 5 étoiles Séquoia Parc situé en Charente-Maritime, nous recherchons un/une Second Pizzaïolo

Dans le cadre de ses fonctions et sous la hiérarchie du Responsable F&B, le/la Second Pizzaïolo effectuera l’ensemble des tâches relatives à la préparation des pizzas au feu de bois seul ou en équipe.

Missions

• Réalisation des préparations préliminaires (mise en place)
• Réalisation des pizzas pour cuisson au feu de bois à partir des fiches techniques définies pour le restaurant et la vente à emporter.
• Participe la gestion des commandes et suivi du stock lié à la production
• Réalisation des inventaires avec le Chef de cuisine
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons (avec le magasinier)
• Organisation du travail et de la production
• Détermination des besoins en matériel
• Être force de proposition dans la création de nouvelles recettes de pizzas pour booster les ventes.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité HACCP en vigueur
• Nettoyage du poste de travail et des ustensiles mis à disposition

Qualifications

• CQP pizzaïolo / CAP cuisine
• Expérience similaire exigée

Qualités professionnelles

• Maîtriser les techniques de production de pizzas au feu de bois
• Connaissances des règles d’hygiène en restauration
• Connaissances des règles de stockage et de conservation des produits alimentaires
• Savoir travailler en équipe avec le personnel de la cuisine et du snack pour la fluidité du service

Type d'emploi : CDD

Salaire : à partir de 1 950,00€ par mois

Horaires:

• Travail en journée